Da oltre tre generazioni la famiglia Musto Carmelitano porta avanti l’azienda agricola. Dal 2005 ad occuparsene sono Elisabetta e il fratello Luigi, affiancati dal padre Francesco, il vero vignaiolo che contribuisce alla gestione dell’azienda con ricchezza, abilità e presenza costante.
La cantina, dalla struttura moderna e funzionale, si sviluppa in un ampio e unico ambiente dove coabitano la zona di vinificazione, caratterizzata da vasche in acciaio e vasche in cemento ristrutturate, la bottaia, all'interno della quale avviene l'affinamento di una parte dei vini, una zona rialzata adibita ad ufficio e la sala degustazione, con visuale su tutta la cantina. Ogni lavoro in cantina viene effettuato da Elisabetta e Luigi con la collaborazione e supervisione dell'enologo Sebastiano Fortunato.
Le uve Aglianico del Vulture sono scrupolosamente selezionate e raccolte a mano, coltivate seguendo il metodo biologico, ponendo cura nel trasformare l'uva in vino con l'obiettivo di conservare tutte le sue preziose proprietà organolettiche. Perché questo avvenga, si evitano le chiarifiche e qualsiasi intervento di stabilizzazione. Le fermentazioni partono in maniera spontanea, senza anidride solforosa e con i soli lieviti indigeni. I vini Musto Carmelitano sono prodotti in maniera artigianale certificati biologici, a tutela del consumatore e nel rispetto dell'ambiente.
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Lorenzo Peterson
15th August, 2019 at 01:25 pm